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VISUELS HD -MELT BATIGNOLLES
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Melt Batignolles c’est 100m2 de salle avec 80 places assises et 15 places en terrasse pour

les beaux jours, une grande cuisine ouverte de 40m2 avec le fameux four « smoker » et

une station de découpe des viandes à l’entrée du restaurant pour faire saliver les clients.

Qui dit nouveau resto, dit nouvelle carte et nouvelles recettes façon « New School

Barbecue ».


Bien que la technique de cuisson Texane par la fumée de chêne reste bien-sûr au centre

du concept, on y découvre des saveurs venues des quatre coins du monde, Vietnam,

Maroc, Mexique, Jamaïque. Le tout est élaboré par l’une des pointures du Barbecue à

New York, Alexander Smith (ex Mighty Quinn’s, Surf BBQ et Hometown Bar-B-Que) et

du jeune « Pitmaster » Douglas Herrera.

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