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Press release

Jam Homemade Cuisine : un service de livraison de plats cuisinés à Cannes
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Jam Homemade Cuisine :

un service de livraison de plats cuisinés à Cannes


C’est au début du printemps, en mars 2018, que le néo-service de livraison de plats cuisinés a fleuri sur la gastronomie Cannoise, Jam Homemade Cuisine. Crée par un restaurateur Cannois, Fred Vacherié, Jam Homemade Cuisine révolutionne les classiques du genre, en proposant une cuisine exclusivement « fait-maison », préparée dans une cuisine centrale cannoise, avec des produits frais et au prix d’un burger ou d’une pizza.


Jam Homemade Cuisine : la recette du concept


Surfant sur la croissance de la livraison de repas en France (35 % en 2017), Fred Vacherié, restaurateur Cannois, s’est lancé le défi, de créer un concept unique mêlant les attentes 3.0 et l’engouement pour la cuisine locavore. Un service permettant de se faire livrer en quelques minutes des recettes élaborées et cuisinées à Cannes et à réchauffer en moins de 3 minutes au micro-ondes.


Grâce à un système de conditionnement sous vide assurant une sécurité alimentaire optimale, les plats, livrés sous poche, ont une date limite de consommation visée par les services vétérinaires du département. C’est cette option technique qui a permis à Fred Vacherié de pouvoir proposer une cuisine artisanale à partir de produits frais, de la viande Française, du poisson d’élevage ou encore des légumes en circuit court. Un pari de l’authenticité, de la transmission du goût, et d’un savoir-faire unique qui bouleverse les habitudes de la livraison de repas.

Pour assurer le meilleur rapport qualité-prix (entre 9,80 et 13 euros le plat), Fred Vacherié a aussi pris le pari du volume pour conduire à l’équilibre de sa nouvelle structure.

Les plats sont préparés à l’avance dans le laboratoire central de Cannes la Bocca, mis sous vide et envoyés dans la première boutique de la structure, lancée à Cannes au mois de mars sur le boulevard Carnot.

Avec une date de consommation à une semaine, le concept permet ainsi de se focaliser sur l’optimisation de la logistique et de réduire les temps de livraison. Un modèle pensé pour être démultiplier et les secteurs comme Antibes, Mougins ou Sophia-Antipolis font partie des ambitions de Jam Homemade Cuisine avant de conquérir l’ensemble du territoire Français en franchise.

Une volonté qui ne minimise pas l’ADN de tout ce que Fred Vacherié entreprend, une notion de partage, de déontologie et de découverte de produits pointus qui réveillent les sens.


Jam Homemade Cuisine : 8 recettes à la carte, 1 plat du jour, des « grignotes »


Chaque saison, Jam Homemade cuisine propose une carte de 8 recettes entre goût de tradition et saveurs d’ailleurs ainsi qu’un plat du jour, proposé au prix de 9,80 euros. Au chapitre des desserts, glaces artisanales bio et pâtisseries maison s’invitent à la carte sans oublier la trilogie de fromages en provenance de Céneri, le fromager local à la notoriété qui dépasse les frontières Cannoises.

En accompagnement du repas, Jam Homemade Cuisine, propose aussi de multiples « grignotes » salées et sucrées, rigoureusement sélectionnées pour leur fabrication artisanale et leurs qualités gustatives.


Ainsi, aux côtés des spécialités locales comme la socca chips ou la bière B 06, on trouve également des chips de la Beauce, cuites au chaudron et salées au sel de l’île de Ré. Mais aussi du pop-corn, « Grammy’s » au caramel beurre salé avec du beurre AOP de Montaigu et du sel de Noirmoutiers. Deux références parmi la cinquantaine de produits proposés qui laisse transparaître cet éveil des papilles que Fred Vacherié souhaite transmettre au plus grand nombre.


A propos de Frédéric Vacherié


Bocassien par son père, Basque par sa mère, Fred Vacherié s’est nourri de belles rencontres, entre Sud-Ouest, vallée du Rhône ou encore Côte d’Azur, après son diplôme d’œnologue/vinificateur. Des rencontres gastronomiques comme avec les frères Pourcel ou Christian Constant qui le sensibilisent particulièrement à l’exigence du goût. (Re) connu à son panama et ses tongs sur la plage du Cabanon qu’il a ouverte en 2015 et sur celle de l’aiguille à Théoule sur mer 1 an après, c’est sa précédente affaire qui l’a fait connaître aux gourmets du bassin Cannois, le café de la place au Cannet.

Il a su y fidéliser une clientèle avide de son authenticité, de sa créativité et son goût acéré pour la convivialité jusqu’à le suivre au Cabanon, son adresse désormais immanquable de Bocca Cabana, les pieds dans l’eau.



CANNES

99 Boulevard Carnot, 06400 CANNES

Tél. 04 93 99 53 89

-

CANNES LA BOCCA

5 allée des cormorans, 06150 Cannes la Bocca

Tél. 04 93 48 45 17

-

Livraison 7j/7

De 11H00 à 14H00 – 18H30 à 23H00

Sauf le dimanche midi

-

www.jam-homemadecuisine.fr

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