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Press release

LA "MELT FAMILY" S'AGRANDIT ET S'INSTALLE AUX BATIGNOLLES
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Il y un an, MELT débarquait à Paris, avec son concept inédit de barbecue Texan, dont la technique consiste à fumer la viande pendant de longues heures à basse température. À l’origine de cette aventure, trois amis Paul, Jean et Antoine qui après avoir fait un « barbecue tour » aux Etats Unis ont décidé de faire découvrir ce classique de la cuisine américaine aux gourmets parisiens. Aujourd’hui la famille Melt s’agrandit avec l’ouverture d’une nouvelle adresse aux Batignolles, l’un des quartiers les plus animés de la capitale.


Melt Batignolles c’est 100m2 de salle avec 80 places assises et 15 places en terrasse pour les beaux jours, une grande cuisine ouverte de 40m2 avec le fameux four « smoker » et une station de découpe des viandes à l’entrée du restaurant pour faire saliver les clients. Qui dit nouveau resto, dit nouvelle carte et nouvelles recettes façon « New School Barbecue ».


Bien que la technique de cuisson Texane par la fumée de chêne reste bien-sûr au centre du concept, on y découvre des saveurs venues des quatre coins du monde, Vietnam, Maroc, Mexique, Jamaïque. Le tout est élaboré par l’une des pointures du Barbecue à New York, Alexander Smith (ex Mighty Quinn’s, Surf BBQ et Hometown Bar-B-Que) et du jeune « Pitmaster » Douglas Herrera.


En plus des 5 à 6 variétés de viandes et des différents accompagnements et desserts, le restaurant élargie son offre avec un grill au charbon de bois qui vient booster la nouvelle carte et apporter des alternatives aux viandes fumées : « Maple bacon » et « Wood fired chicken ». (Chez MELT, tous les poulets sont halal).


Autres nouveautés : une carte de cocktails et de bouchées à partager comme les « Kentucky mule » et « Hard lemonade », les « Thai hot wings » ou le « Southern fried chicken », pour des dégustations entre 15h et 19h30. Le restaurant propose également une formule pour le déjeuner en semaine ainsi qu’un menu enfant le week-end.


Au programme de cette nouvelle adresse : une cuisine toujours aussi savoureuse, généreuse et fondante, servie dans une ambiance familiale et un décor soigné, rétro et chaleureux.


INFOS PRATIQUES

MELT Batignolles

83, rue Legendre – 75017 Paris


Du lundi au vendredi 12h à 15h

& 19h30 à 23h (23h30 vendredi)

Samedi 12h à 23h30

Dimanche 12h à 23h


Réservation à partir de 8 personnes

09 87 09 99 25

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