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Press release

LE PREMIER CONCEPT DE POISSONNERIE, TRAITEUR & RESTAURANT DE GASTRONOMIE MARINE
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Située à proximité de la place de la République (Paris XIe),

dans un écrin moderne et épuré, La Reine Mer

propose une offre de poissons entiers ou

en filets, de crustacés, bruts ou cuisinés,

à déguster sur place à emporter ou à livrer.

Fondée par Grégory Areinx, la Reine Mer

innove et offre une gastronomie marine

respectueuse et engagée.


Une poissonnerie responsable

La Reine Mer propose un choix de produits

de saison afin de soutenir une production

et une consommation responsable. Les

poissons et crustacés sont sélectionnés en

circuits courts auprès de fournisseurs dédiés

à une pêche 100% française et durable comme

Tom Saveurs, Poiscailles et Terroirs d’Avenir.


Badr, le responsable de l’étale a travaillé

pendant 4 ans chez Terroirs d’Avenir où

il a acquis de solides connaissances sur la

pêche et les produits de la mer, qu’il partage

aujourd’hui avec les clients de la poissonnerie.


Un traiteur généreux

L’intégralité des poissons bruts disponibles à

la vente sont cuisinés et préparés afin d’être

consommés sur place, à emporter ou en

livraison. C’est Salomé qui s’occupe des recettes, la

jeune chef a fait ses armes auprès de Jean François

Piège et Eric Trochon et s’est également spécialisée

dans le poisson chez Terroirs d’Avenir.


Une cuisine saine et gourmande : tartare de bar, ceviche de

daurade, salade et soupe de poulpe, maquereaux

marinés, saumon fumé maison… ou encore le

surprenant et savoureux Sandfish, un rouleau de

printemps XXL composé de poisson cru mariné,

légumes croquants et assaisonnements inédits.


Un restaurant novateur

Avec 12 places assises aux comptoirs, les clients

ont l’occasion de prolonger l’expérience midi

et soir en dégustant les préparations disponibles à

emporter mais surtout de véritables plats froids

et chauds préparés à la minute sous les yeux

des clients, le tout accompagnés d’une sélection

pointue de vins.


Formule déjeuner à partir de 9€,

plat du jour à 16€ et rendez-vous à thème : Mardi

Tataki, mercredi Risotto, jeudi Terre – Mer, vendredi

Aïoli et samedi surprise de la chef. Mais aussi l’Happy

Oyster Hour tous les jours de 17h30 à 19h00 avec

6 huitres et un verre de vin à 9€.


La Reine Mer vous fait prendre le large et vous

donne une bonne dose d’air marin et iodé !


INFOS PRATIQUES

LA REINE MER

du mardi au samedi

10h30 - 21h30

dimanche à partir du 25 mars

01 43 55 29 06

1, rue Jean-Pierre Timbaud,

Paris 11e

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