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Press release

Ouverture du bar-restaurant Moom Mam, mariage du chic parisien et de l'exotisme thaï
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Moom Mam, un nom qui évoque un voyage à l'autre bout du monde. Dédicace à la Thaïlande et à sa cuisine généreuse et authentique. Un concentré d'essentiels thaïs au coeur du Paris cosmopolite.

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La cuisine thaï s'ouvre au monde

Paris 9ème, quartier des théâtres et des grands magasins, à l’angle de la rue Mogador et de la rue Joubert, Moom Mam ouvre sa terrasse et ses 80 couverts aux parisiens et touristes du monde entier. Une vitrine sur la cuisine thaï au cœur d’un Paris bouillonnant. Et une invitation à la délicatesse et l’art de vivre thaï.

Imaginé dans un cadre au design contemporain, Moom Mam s’offre un écrin aux effets de matières sophistiquées. Sol en parquet et mosaïque, marbre blanc, banquettes en laine bouillie couture, bois teinté… Moom Mam aime les décors chaleureux. Du choix des luminaires en feuilles de bronze au mur aux tubes métalliques et oxydés rappelant le Bangkok traditionnel, Moom Mam joue des ambiances : élégante en journée, feutrée, tamisée et délicate en soirée. Pièce maîtresse du restaurant, le bar aux lames miroitées ajoute un zeste de glamour supplémentaire. Sur les étagères, bouteilles de saké, whiskies asiatiques et champagnes s’accordent aux recettes de la cuisine thaï.

Capsule intégrée au sein du restaurant Moom Mam, le patio et ses bougies en soirée ouvre ses baies vitrées aux beaux jours. Illuminé d’une série de miroirs losanges retro-éclairés, l’espace et sa vingtaine de couverts autorise fumeurs et vapoteurs à se relaxer. Les jours de soleil, quelques places en terrasse extérieure font l’immersion parisienne assumée


L'essentiel de la cuisine thaï

Autour d’une équipe thaï en cuisine, Moom Mam fait parler la simplicité et la générosité du pays. Au menu, une sélection de tapas froides ou chaudes à choisir et à partager, une «formule déjeuner» concentrée de la cuisine thaï. Particularités de la maison, le service en continu sert une carte des musts toute la journée ainsi qu’une formule cocktails thaï & tapas «afterwork » tous les soirs.

Pad Thaï et tigre qui pleure

Catégorie Tapas chaudes, Moom Mam sort de ses cuisines les grands classiques. Le Goong Ob Maprao fait goûter les crevettes au curry vert et lait de coco, associées à l’aubergine thaï et feuilles de citronnelle, le tout servi dans un jeune coco frais. Le Pad Thaï emmène, lui, sur les plages de Kho Samui, Phuket ou Kho Phi Phi. Fermez les yeux, la recette cuisinée au wok, sauce tamarin et pousses de soja, fait déconnecter à la première bouchée.

Kra Thong Tong & salades fraîcheur

Du bon goût de la salade de papaye verte au Kra Thong Tong – tartelettes croustillantes garnies de chair de crevettes, de poulets, légumes et épices douces – ou de l’incontournable salade de bœuf épicé, en passant par le Pla Goong - variation du traditionnel ceviche-, la cuisine thaï s’offre quelques rafraichissements.

Suae Rang Hai, le Bœuf «Larme du Tigre »

Star de la gastronomie thaï, le Bœuf « Larme du Tigre» ou « Suae Rang Hai », filet de bœuf découpé en lamelles, mariné et grillé sur une sauce épicée associe les saveurs acidulées, amères, aigre-doux et pimentées.

Moom Mam propose également des spécialités végétariennes comme les beignets de tofu et légumes frais mijotés au curry vert et lait de coco et une alternative au Pad Thaï traditionnel version tofu, légumes, œufs et pousses de soja.

Boire à la thaï

Bière la plus ancienne de Thaïlande, la Singha est une bière blonde au goût riche, qui dévoile au nez des arômes de céréales et de foin et à l’amertume légère. Parfaite pour accompagner les spécialités thaïs pendant tout un dîner, elle est surtout franchement désaltérante.

En novembre, Moom Mam lance sa formule Brunch tous les dimanches. Et dès le mois de décembre, un Menu Découverte viendra mettre à l’honneur les recettes les plus créatives de la cuisine thaï.



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