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CHEESECAKE AU POTIMARRON CROÛTE QUINOA ET CHOCOLAT
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Pour 8 personnes - 1h30 de préparation - Facile

INGRÉDIENTS

300 g de potimarron (avec la peau) - 400 g de fromage frais à tartiner - 3 oeufs - 100 g de sucre de canne blond

- 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à café de cannelle (optionnel) - 3 cuillères à soupe de sirop dʼérable - 130 g de muesli quinoa et chocolat - 130 g de beurre

PRÉPARATION

- Cuire le potimarron bien lavé et taillé en cubes à feu doux dans un fond d’eau pendant une quinzaine de minutes.

- Le mixer avec le fromage frais et les oeufs pour obtenir une crème bien lisse et homogène. Ajouter le sucre de canne, le sucre vanillé, la cannelle éventuellement.

- Mixer le müesli avec le beurre coupé en dés pour obtenir une pâte granuleuse.

- Tasser cette préparation dans le fond d’un moule à charnière de 18 à 20 cm de diamètre ou d’un cercle à pâtisser posé sur la plaque de four chemisée d’un papier sulfurisé. Verser la crème au potimarron.

- Enfourner pour environ 50 minutes.

- Laisser refroidir dans le four, puis transférer au frigo pour la nuit.

- Le lendemain, démouler délicatement le cheesecake et le transférer sur un plat à service, répartir sur le dessus le sirop d’érable, ajouter une poignée de müesli pour la décoration. Couper en parts et déguster.

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