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SOUPE DE COURGE AU LAIT DE COCO
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Pour 4 personnes - 45 min de préparation - Très facile

INGRÉDIENTS

1,5 kg de courges - 80 cl de lait de c toco - 10 cl de bouillon de légumes - Persil - Curry - Sel - Poivre.

PRÉPARATION

- Peler et couper la courge en petits morceaux.

- Mettre le tout dans une casserole de lait de coco avec le bouillon.

- Ajouter le persil coupé et le curry, sel et poivre.

- Laisser cuire à couvert, jusqu’à ce que les morceaux de courges se détachent.

- Puis, passer le tout au mixer. Cela donne un velouté plus qu’une soupe... Pour une soupe, ajouter un peu plus de bouillon selon les goûts.

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